Vinho argentino: conheça as diferenças entre os terroirs de Luján de Cuyo e Vale de Uco
28/11/2023
(Foto: Reprodução) Regiões nas proximidades de Mendoza têm características únicas e produzem vinhos distintos. Quando se fala em vinhos, não tem como não apontar o terroir como um fator de extrema importância para o aroma e sabor da bebida. Já se sabe há muito tempo que a mesma uva, cultivada em lugares com solo e clima diferente, origina vinhos diferentes. Ou seja, o terroir, com suas características e fenômenos físicos e químicos, confere caráter à bebida.
Quando o assunto é vinho argentino, é impossível não falar de Luján de Cuyo e Vale de Uco, as principais regiões produtoras de Mendoza, de onde sai 75% da produção nacional. Enquanto Luján fica nos arredores da cidade, o Vale de Uco está localizada 70 km ao sul.
No século XX, a produção no Vale de Uco era dificultada por causa do solo pedregoso e a distância das vinícolas do centro de Mendoza complicava ainda mais a elaboração de vinhos de qualidades. Tudo mudou a partir dos anos 1990 quando o surgimento de novas técnicas enológicas e a expansão da fronteira vitivinícola provocaram uma renascença da região.
Em 2022, a revista especializada Wine Enthusiast elegeu o Vale de Uco “Região Vitivinícola do Ano”. Atualmente, 40% do vinho produzido em Mendoza provém do Vale de Uco, região que, por ser cortada pelos rios Tunuyán e Las Tunas, que nascem nos Andes, tem um solo aluvial. A altitude varia de 1.000 metros a 1.400 metros.
Esta altitude permite que as vinhas tenham maior exposição solar, o que contribui para concentrar sabores, aromas e cores nos frutos. Vale de Uco é sinônimo de modernidade e se tornou a nova queridinha da enologia argentina.
Por outro lado, Luján de Cuyo significa história e tradição. Foi a primeira região da América Latina a receber o selo DOC (Denominação de Origem Controlada), em 2005. Ela fica na chamada Primeira Zona, área onde foram plantadas as primeiras mudas no século XVII e XVIII.
Os vinhedos estão localizados entre 850 metros e 1.100 metros de altitude, numa área delimitada pela pré-cordilheira dos Andes e o rio Mendoza. O clima seco e quente produz vinhos macios, carnudos, de corpo médio, com taninos macios e menos acidez, apresentando boa concentração de frutas escuras e especiarias.
A uva Malbec é, claro, a variedade mais cultivada nesse terroir com 55% do total, seguida de Cabernet Sauvignon com 14%, Bonarda e Chardonnay com 4% e 3,7%, respectivamente.
Blend de terroirs: Luján de Cuyo + Vale de Uco
Recentemente, as melhores vinícolas de Mendoza, como a centenária Norton, passaram a elaborar vinhos que misturam uvas cultivadas em Luján de Cuyo e outras oriundas do Vale de Uco. Blend de Terroirs é o nome dado à linha Norton Reserva, elaborada com uvas selecionadas das duas regiões.
“A diversidade desses dois terroirs, tão diferentes em altitude e solo, nos permitem elaborar vinhos complexos e frescos, que são muito atrativos aromaticamente e equilibrados”, explica David Bonomi, enólogo-chefe da bodega.
A qualidade da bebida é influenciada também pela idade das videiras. Os parreirais de Luján de Cuyo têm, em média, 30 anos, mas algumas parcelas alcançam 80 anos. As vinhas velhas são conhecidas pelos baixos rendimentos em quantidade, o que eleva a qualidade das uvas.
Conheça vinhos elaborados a partir de um blend de uvas dos terroirs de Luján de Cuyo e Vale de Uco.
Norton Reserva Malbec
Norton Reserva Malbec
Este tinto é um Blend de Terroirs elaborado com uvas Malbec do Vale do Uco e de Luján de Cuyo, em Mendoza. Seus aromas lembram frutas escuras maduras, especiarias e tabaco. Em boca, é complexo, carnudo e persistente. Amadureceu por 12 meses em barricas de carvalho e combina com massas com molhos à base de carnes e carnes assadas.
Norton Reserva Cabernet Sauvignon
Norton Reserva Cabernet Sauvignon
Este tinto é um Blend de Terroirs com uvas cultivadas em Luján de Cuyo e Vale de Uco. Seus aromas complexos são de frutas vermelhas maduras e menta, com notas de chocolate. Altamente concentrado em boca, com taninos redondos e maduros. Amadureceu por 12 meses em barricas de carvalho e harmoniza com massas com molhos à base de carnes e carnes assadas.
Norton Reserva Cabernet Franc
Norton Reserva Cabernet Franc
Este tinto é um Blend de Terroirs com uvas cultivada em Luján de Cuyo e Vale de Uco. Apresenta aromas de especiarias vermelhas, como páprica e pimentão-vermelho. Em boca, é frutado, com notas herbáceas, grande estrutura e taninos firmes. Amadureceu 12 meses em barricas de carvalho e seis meses na garrafa. É excelente com empanadas de carne, estrogonofe, massas com molhos de carne e carnes grelhadas.
Norton Reserva Chardonnay
Norton Reserva Chardonnay
Este branco é um Blend de Terroirs elaborado com uvas cultivadas no Vale de Uco e Luján de Cuyo, em Mendoza. Apresenta grande intensidade aromática, com destaque para frutas tropicais, e notas amanteigadas, de pão torrado e de fermento. Em boca, é sedoso e equilibrado. Amadureceu por 6 meses em barricas de carvalho e é perfeito com massas com molhos leves, pratos à base de peixes e frutos do mar e tábua de queijos.
BEBA MENOS, BEBA MELHOR.
